Jak i kiedy przygotowywać witki brzozowe do kąpieli?

Miotła zawsze była uważana za nieodzowny atrybut rosyjskiej łaźni. Wykonuje się go z gałęzi różnych drzew, krzewów i innych roślin. Jedną z tradycyjnych i popularnych odmian jest brzoza.

Każda żarnowiec, czy to dąb, osika, lipa czy jarzębina, nie tylko pomaga dobrze parzyć, ale także ma właściwości zdrowotne dla organizmu. Brzoza nie jest tu wyjątkiem, a jej zalety są niezaprzeczalne.

Od dawna jest stosowany jako niezastąpione lekarstwo na wiele dolegliwości. Aromatyczne olejki eteryczne zawarte w liściach i korze brzozy mają właściwości antybakteryjne i regenerujące, dzięki czemu przyspieszają gojenie się drobnych ran i zadrapań, łagodzą choroby takie jak zapalenie skóry, łuszczyca i trądzik oraz zmniejszają wysypki skórne.

Masaż brzozowym kijem pomaga zmniejszyć ból mięśni, poprawia ogólne samopoczucie i zwiększa witalność. Brzoza jest bardzo przydatna dla osób cierpiących na choroby płuc i oskrzeli, ponieważ para wodna z brzozy pomaga w wydalaniu flegmy.

Brzozowy żarnowiec jest niezastąpiony przy przeziębieniach i grypie. Jego właściwości lecznicze obejmują również stymulację funkcji nerek, poprawę krążenia krwi, wydalanie substancji toksycznych i soli. Ponadto liście i kora brzozy zawierają witaminy, pożyteczne żywice i garbniki.

Aby jednak wszystkie te dobroczynne właściwości pozostały nienaruszone i miały korzystny wpływ na organizm, brzoza musi być zbierana we właściwy sposób. Przede wszystkim chodzi o czas zbioru surowców na miotłę, ponieważ od tego w dużej mierze zależy jakość, trwałość, stopień aromatyzacji i miękkości akcesorium. Najważniejsze jest, aby nie rozpoczynać cięcia gałęzi brzozy ani zbyt wcześnie, ani zbyt późno. Liście brzozy powinny być twarde, ale nadal zachowywać swoją miękkość.

Wszyscy miłośnicy rosyjskiej łaźni parowej, którzy sami wykonują brzozowe miotełki do kąpieli, ściśle przestrzegają określonych terminów. Tradycyjnie gałązki brzozy zbierane są od święta Trójcy Świętej, a zbiór trwa 2 tygodnie. To święto nie ma stałej daty, ponieważ obchodzone jest 50 dni po Wielkanocy, ale zazwyczaj w czerwcu.

Gałęzie przycięte przedwcześnie mają słabo trzymające się liście i odpadają po wyschnięciu. Miotła z takich gałęzi nie będzie trwała i nie wytrzyma długo.

Nie należy wykonywać rozgałęzień w lipcu i sierpniu, ponieważ w tym czasie liście są już stare i zaczynają blaknąć, tracąc swoje użyteczne właściwości. Ponadto miotła szybko odpadnie.

Skupienie się na trójcy jest uzasadnione w przypadku zbiorów w środkowym pasie Rosji. Na południu, gdzie wiosna przychodzi wcześniej, czas zbiorów jest również wcześniejszy, na przełomie maja i czerwca. Na Uralu i Syberii gałęzie zbiera się pod koniec czerwca lub na początku lipca. Ponadto należy wziąć pod uwagę specyficzne warunki pogodowe, kiedy wiosna przychodzi wcześnie lub, przeciwnie, opóźnia się.

Głównym punktem odniesienia dla zbiorów jest stan gałązek brzozy. Istnieje popularna metoda określania, czy drzewo nadaje się do cięcia gałęzi. W tym celu należy dotknąć zewnętrznej powierzchni liścia: powinna być aksamitna i pokryta lekką patyną delikatnych włókien. Gałęzie o sztywnych i szorstkich liściach nie nadają się na miotłę.

Jest też inny sposób. Zerwij liść brzozy: jeśli nie zrywa się całego liścia, lecz tylko jego część, z takiej brzozy można również wyciąć gałązki na miotłę.

Gałązki brzozy należy zbierać przy słonecznej pogodzie. Nie zaleca się robienia mokrych gałązek brzozowych (zaraz po deszczu): podczas suszenia liście będą się kruszyć, zwijać i ciemnieć. Wówczas miotła zacznie wydzielać nieprzyjemny zapach.

Ważne jest również miejsce, w którym rosną brzozy. Drzewa muszą być uprawiane w miejscach przyjaznych dla środowiska, z dala od terenów przemysłowych i innych miejsc niebezpiecznych dla środowiska. Nie należy przycinać gałęzi brzozy wzdłuż autostrad. W mieście można zbierać surowiec z brzóz rosnących na rozległych terenach parkowych.

Nie każde drzewo nadaje się do zbierania gałązek. Nie zaleca się ścinania gałązek z dużych starych drzew, ponieważ ich liście są sztywne i nie zawierają wystarczającej ilości składników odżywczych. Po wysuszeniu liście staną się jeszcze bardziej sztywne, a parzenie produktu będzie trwało bardzo długo.

Najlepszymi gałązkami brzozowymi dla żarnowca są gałązki brzozy płaczącej, brzozy rosnące na wilgotnych i zacienionych terenach nizinnych, zwłaszcza w pobliżu rzek, stawów i innych zbiorników wodnych. Wybierając brzozę, należy zwrócić uwagę na jej pień i koronę: powinny mieć regularny kształt, być dość grube i rozłożyste. Pień powinien być czysty i pozbawiony jakichkolwiek podejrzanych narośli. Wyjątkiem jest grzyb chaga.

Do nasadzeń należy wybierać krótkie, średniej wielkości młode brzozy o giętkich, cienkich gałęziach. Uważa się, że najlepsze właściwości mają dwuletnie gałęzie rosnące blisko ziemi.

W przypadku bardziej dojrzałych brzóz należy pobierać gałązki ze środkowej części drzewa, gdzie gałęzie są młodsze. Nie należy wycinać zbyt wielu gałęzi z jednej brzozy, ponieważ może to spowodować jej uszkodzenie.

Lokalizacja i warunki suszenia mają bezpośredni wpływ na jakość akcesoriów do sauny. Miejsce przeznaczone do tego celu musi znajdować się w cieniu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli żarnowiec jest suszony na słońcu, liście opadną z gałęzi już po pierwszym parzeniu. Idealne są suche, chłodne i zaciemnione pomieszczenia, takie jak strych, szopa lub inne budynki gospodarcze. Niedopuszczalne są również silne przeciągi, ale pomieszczenia powinny być wietrzone.

Dopuszcza się suszenie mioteł na różne sposoby. Można ustawić wiatę ze stojakami lub sznurkami, na których można je powiesić. Do suszenia nadaje się również dach szopy lub innego budynku. Zrób to w ten sposób:

• Najpierw powierzchnię dachu pokrywa się sianem;
• Następnie miotły ustawia się w pewnej odległości od siebie;
• Siano jest ponownie umieszczane na miotłach.

Istnieje również metoda suszenia w stogu siana. W tym przypadku siano musi być świeże i dość suche. Bele układa się warstwami w okręgu, przy czym liście są rozłożone i skierowane do środka stosu. Każdy rząd mioteł jest przykryty warstwą siana. Suszone w ten sposób siano jak najdłużej zachowuje swój zapach, kolor i kształt.

Kiedy kawałki są już płaskie, wiąże się je po dwa i wiesza w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na sznurku, tak aby jedna miotła była nieco wyżej od drugiej. Pozostaw kawałki w tej pozycji, aż gałązki całkowicie wyschną.

Można je również suszyć na werandzie, pergoli, a nawet pod drzewami, wieszając na sznurkach. W mieszkaniu w mieście zawinięte miotły można suszyć na balkonie lub na półpiętrze.

Dobrze wysuszona żarnowiec ma jednolite, jasnozielone liście i przyjemny zapach.

Dzierganie nie jest trudne - należy tylko przestrzegać pewnych zasad. Na każdą miotłę potrzeba około 20-30 gałązek. Dzierganie miotełką składa się z pięciu etapów.

• Przygotowanie gałązek. Ścięte gałązki należy umieścić na worku w cieniu i pozostawić na 1-2 dni, aby lekko zwiędły. Z tych gałązek łatwiej jest wykonać miotły. Następnie gałęzie są sortowane, oddzielając większe i bardziej rozgałęzione od prostszych i mniejszych gałązek.

• Określenie rozmiaru akcesorium. Wielkość zależy od indywidualnych upodobań. Niektórzy wolą duże kawałki, inni małe. Istnieją jednak wymagania dotyczące długości blankietu: tradycyjnie waha się ona w granicach 40-80 cm. Praktyka wykazała, że dłuższe lub krótsze produkty są niewygodne w użyciu.

• Czyszczenie gałązek. Z dolnej części gałęzi należy usunąć wszystkie liście i sęki, ponieważ to właśnie tam będzie formowany trzonek. Długość uchwytu również może być różna, w zależności od preferencji użytkownika. Zazwyczaj jest to około 1/3 całej długości kłody. Optymalna długość wynosi 15 cm.

• Nadanie kształtu. W pierwszej kolejności formowana jest centralna część ramy. Do tego celu należy wybrać 2-3 najgrubsze i najmocniejsze gałęzie z rozgałęzieniami. Po bokach szkieletu umieszcza się cieńsze gałązki zagięte do wewnątrz, tak aby konstrukcja przypominała kształtem wachlarz. Ten kształt jest bardzo wygodny do masażu: miotła wygląda, jakby owijała się wokół ludzkiego ciała. Liście na gałązkach powinny być ułożone w tym samym kierunku. Trzepaczka nie powinna być zbyt ciężka, ponieważ może być nieco niewygodna w użyciu. Uchwyt nie powinien mieć więcej niż 5 cm grubości. Należy przyciąć wszystkie wystające z niego gałęzie, tak aby koniec był prosty.

• Dzierganie rączek i miotełek. Miotły są wiązane razem za pomocą sznurka, liny lub nici kapronowej. Nie należy używać drutu do wiązania, ponieważ może on spowodować obrażenia podczas masażu. Pierwsze (niezbyt ciasne) owinięcie wykonuje się blisko krawędzi uchwytu. Następnie należy podzielić wszystkie gałęzie obrabianego przedmiotu na dwie części i każdą z nich przymocować sznurkiem, wykonując pełny obrót. Następnie uchwyt jest mocowany w kolejnych 2-3 miejscach. Mocowanie nie powinno być zbyt ciasne, ale dość mocne, w przeciwnym razie miotła rozpadnie się podczas użytkowania. Koniec trzonka należy owinąć ściereczką, aby chronić dłonie przed pęcherzami.

Prawidłowe przechowywanie zebranego materiału to najlepszy sposób na jego zabezpieczenie.

• Przechowuj je rozwieszone w różnych miejscach: w szopie, garażu, schowku, na strychu. Pomieszczenie powinno być dość przestronne, suche, ciemne i dobrze wentylowane. Jeśli chodzi o strych, nie każdy strych może być wykorzystywany do przechowywania produktów. Jeśli dach nie jest dobrze zaizolowany, w okresie letnich upałów będzie w nim zbyt duszno i gorąco, co spowoduje wysychanie mioteł: gałęzie i liście staną się bardzo sztywne. Podczas pierwszego gotowania na parze liście te odpadną. Miotły powinny być zawieszone w odległości około 20-30 cm od siebie, aby zapewnić dobrą wentylację. Miotły nie powinny być umieszczane w pobliżu ognia, ponieważ mogą się łatwo zapalić. Pomieszczenie musi być wolne od wszelkich zapachów, zwłaszcza ostrych i chemicznych.

• Umieścić kęsy pod prasą. Jest to najpopularniejsza metoda przechowywania. Kęsy rozkłada się na płaskiej powierzchni, na wierzchu kładzie się szeroką deskę i dociska ciężkim ciężarem.

• Przechowywanie w opakowaniach jednostkowych. Jako opakowanie jednostkowe stosuje się folię PE lub papier. Wszystkie zapakowane produkty są układane w stosy na półpiętrze lub w kartonowych pudłach z otworami. W środowisku miejskim miotły można przechowywać w ten sposób w przeszklonych loggiach i na balkonach. Jeśli do mioteł doda się sól gruboziarnistą, okres przechowywania może wydłużyć się nawet o 2 lata.

• Wykorzystanie fińskiej technologii. Polega ona na tym, że produkty są poddawane zamrażaniu uderzeniowemu w niskich temperaturach (powyżej -40 stopni). Przed zamrożeniem elementy są umieszczane w hermetycznie zamkniętych opakowaniach (np. plastikowych torbach). Metoda ta wymaga jednak dużych rozmiarów zamrażarek, dlatego jest najczęściej stosowana w masowej produkcji na sprzedaż.

• Przechowywanie w stogu siana. Na terenach wiejskich najlepszym miejscem do przechowywania jest stóg siana. Siano zapewnia optymalne warunki: odpowiednią temperaturę i wentylację, a także dobrze wchłania wilgoć. Stogi siana są układane warstwami w okręgu, z uchwytami skierowanymi na zewnątrz. Każdą warstwę przykrywa się sianem.

Po wizycie w saunie nie trzeba w ogóle wyrzucać zużytych przyborów do sauny. Należy je opłukać w ciepłej wodzie i powiesić do wyschnięcia w przewiewnym pomieszczeniu w domu. Element może być użyty jeszcze 2-4 razy.

Oczywiście, można kupić gotową miotłę. Jednak prawdziwi miłośnicy rosyjskiej łaźni parowej preferują produkty wykonane samodzielnie i odpowiednio przygotowane.

Jak prawidłowo przygotować witki brzozowe do kąpieli, patrz poniżej.